Pesche ripiene all’amaretto
Ingredienti per 4 persone:
4 pesche de “La grande bellezza italiana”
100 g. di amaretti
30 g. etto di cacao in polvere
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 bicchierino di rhum
burro q.b.
Preparazione:
1) Tagliare le pesche a metà senza sbucciarle e togliere il nocciolo.
2) Scavare un po’ di polpa col cucchiaio, schiacciarla con una forchetta e metterla in una terrina.
3) Aggiungere gli amaretti sbriciolati con l’uovo, lo zucchero, il cioccolato e il rhum, poi mescolare.
4) Versare il ripieno nelle pesche e su ognuna aggiungere una nocciolina di burro.
5) Cuocere a forno caldo per circa 45 minuti.